Lo street food a Milano: le golosità da non perdere

Mangiare un boccone di qualità in strada mentre magari si sorseggia qualcosa non è mai stato così facile. Lo street food a Milano è la proposta numero uno quando si parla di mangiare bene spendendo poco. Colti da un languorino mentre si è a spasso o si rientra dal lavoro? Nessun problema! I chioschi, i locali di street food e i food truck di Milano rispondono alla chiamata dell'appetito in movimento.

Con tempi sempre stretti e spostamenti spesso frequenti, i milanesi cercano sempre più spesso soluzioni che si adattino al loro lifestyle frenetico anche quando si parla di mangiare. Non sorprende quindi che lo street food, cibo che si può trovare e consumare facilmente in strada, sia un'alternativa pratica, veloce e golosa a una cena vera e propria. I cibi di strada sono alla portata di tutti e hanno grande successo sia perché promuovono la riscoperta delle tradizioni culinarie regionali italiane, sia perché rendono accessibili le pietanze dello street food internazionale.
 
Va però detto che l'idea di spuntino in movimento non è un concetto nuovo: panini, cartocci e tranci di pizza sono da sempre un tipico spuntino italiano! Nel 1967 il Chiosco Giannasi ebbe l'intuizione di portare il servizio di rosticceria in strada a Milano: dal pollo arrosto all'erbazzone, dalle fritture ai risotti, Giannasi delizia ancora oggi chi passa in Porta Romana ed è uno dei chioschi più conosciuti di Milano. Un altro precursore dello street food a Milano è sicuramente Luini: i suoi panzerotti da Ambrogino d'oro sono un'istituzione di Milano!
 
Sparsi per Milano ci sono numerosissimi chioschi, come La Boutique del panino e della birra in Porta Lodovica, Ortobello e il Chiringuito San Siro o il Chiosco di Valeria, luoghi di ritrovo storici dove affondare i denti in un panino anche a tarda notte. Ai giorni nostri l'idea di cucina all'aria aperta passa anche attraverso la rivisitazione di abitudini tipicamente popolari, come dimostra il Tranvai, che con taglieri, musica e ambiente rilassato ha dato nuova vita al tram 1522 in Cassina de' Pomm.
 
Nella frequentatissima zona Navigli i sapori di una volta riportano sempre più persone al Mercato Comunale di Piazza XXIV Maggio, dove la Macelleria popolare di Mangiari di strada serve il panino con la svizzera o gli arrosticini, mentre (R)esistenza casearia offre degli aperitivi a base di golosissimi formaggi a latte crudo. Una tra le attività storiche della zona è Il Kiosko, che serve fritture di pesce take away o da consumare direttamente in strada. Placare il languorino mentre si fa la spesa o si fanno due passi non è mai stato così semplice e divertente.

Lo street food è per definizione uno spuntino pratico, veloce e goloso, spesso anche a buon mercato: è il cosiddetto cibo di strada, che può essere preparato e servito velocemente e consumato tranquillamente mentre si passeggia. Visto che il cibo di strada è ormai un protagonista della cultura odierna sono tantissimi i locali che servono street food a Milano.
 
Parlando di novità, lo chef tristellato Niko Romito ha di recente aperto uno spazio in Piazza XXV Aprile destinato alla sua Bomba, una sfera di pasta lievitata e fritta, dolce o salata, tipica della tradizione abruzzese. Come quasi tutti i locali di street food che servono cibo di strada, i posti a sedere sono limitati perché è tipico consumare lo street food in piedi, fuori dal locale.
 
Dopo due anni di cucina on the road col loro food truck, i cuochi di Zibo hanno finalmente scelto un campo base nel cuore delle Cinque vie, dove servono in particolare ravioli ripieni di gamberi rossi di Sicilia, calamari, cozze e vongole, cotti prima a vapore e poi su piastra. Parlando di pasta fresca, uno dei luoghi imperdibili dello street food milanese è la Ravioleria Sarpi, piccolo locale a vista dove golosissimi ravioli cinesi ripieni di carne o verdure vengono preparati al momento.
 
E per restare in tema oriente, Maido porta in via Savona l'esperienza dell'Okonomiyaki, la frittatina tipica dello street food di Osaka a base di farina, verza e uova farcita a piacere. MAMAstrEAT e Santo Taco sono due tra le mete preferite per chi cerca un taco o un burrito da mangiare al volo, mentre Babek The Kebab Revolution serve kebab gorumet nel pieno centro di Milano.

Quello dei food truck è ormai un vero e proprio fenomeno. Si tratta di furgoncini attrezzati itineranti che si spostano in giro per la città offrendo uno spuntino goloso nei luoghi più frequentati dai milanesi e sono inoltre disponibili anche per catering ed eventi. Il food truck è una cucina all'aria aperta che va sempre più incontro alle esigenze della fame in movimento.
 
Non è difficile trovare in giro per Milano e Brianza Dai Bravi Ragazzi, un quality food truck che prepara hamburger golosi con ingredienti di prima scelta. Ape Cesare si rivolge invece a chi predilige la cucina romana e serve in giro panini con la porchetta o la classica “mortazza” e supplì. Da Pantura – Storie di Cibo il protagonista è il pane di Altamura accompagnato da salumi, formaggi, polpo e patate e dall'immancabile olio extravergine locale.
 
Fregno è un Piaggio Porter che girovaga per le vie di Milano e offre panini con carne di pecora cotta lentamente a basse temperature, come vuole la tradizione abruzzese. El Caminante propone cucina su strada venezuelana mentre El Panchito è un must dello street food peruviano.
 
I vegetariani apprezzeranno invece le proposte di Bianco Bufala, food truck che porta in strada capresi e panini a tema mozzarella, e Bop!, dove regnano piatti che coniugano gusto e attenzione alla salute, per esempio vellutate e bowl con verdure di stagione da abbinare a smoothies e infusi.