Secret bar a Milano: gli esclusivi speakeasy sulla bocca di tutti

Ciò che è proibito è affascinante, e proprio per questo anche assai desiderabile. Immaginate gli Stati Uniti nell'era del proibizionismo, quando in seguito alla crisi del 1919 fu dichiarato illegale produrre, commerciare e consumare alcool: poteva questo dettaglio frenare la voglia di ascoltare musica e socializzare, magari fare qualche scommessa e allentare la tensione con un bicchierino? Ça va sans dire.
 
Fu in questo contesto che nacquero i primi speakeasy, locali clandestini ricavati da seminterrati e retrobottega dove tutto magicamente era di nuovo consentito. Bisognava parlarne sottovoce per mantenere la copertura, eppure anche allora grazie al passaparola questi bar erano sulla bocca di tutti.
 
Ancora oggi, a un secolo di distanza, speakeasy rivoluzionano il concetto di condivisione: che riprendano lo stile originario del proibizionismo o si siano adeguati alle tendenze attuali, per scovarli è necessario entrare nelle grazie di qualcuno che sia già membro e che vi estenda l'invito per essere ammessi. Se siete intrigati all'idea di un'esperienza intima ed esclusiva allacciate le cinture, andiamo alla ricerca dei secret bar di Milano.

Il 1930 è sulla bocca di tutti: un vero e proprio speakeasy a Milano. Pareti con mattoni a vista e luci soffuse fanno da cornice a poltrone in pelle e arredamento nel tipico carattere dell'epoca. Al 1930 si accede attraverso un negozio del tutto anonimo e rigorosamente dietro invito. Come ogni secret bar di Milano che si rispetti, non se ne conosce l'indirizzo preciso e l’ingresso esclusivo bisogna esserselo guadagnato per davvero, magari dopo aver strappato il segreto a uno dei gestori del MAG, il locale sul Naviglio Grande precursore di questo salotto.
 
E come al MAG, qui le protagoniste assolute sono le bottiglie. Whiskey, gin, distillati di pregio: il 1930 è un secret bar di Milano in cui si va per bere, e soprattutto per bere bene. Sia il menù dei drink sia quello della tavola è stagionale e impiega ingredienti di massima qualità. Il jazz che risuona dal grammofono e il personale vestito di tutto punto disorienteranno abbastanza da far accantonare la frenesia del traffico cittadino e l'affanno dei social media. Tutto questo fa del 1930 un locale intimo, suggestivo e fuori dal tempo.

Non affrettatevi a esclamare “È tardi, è tardi!”, come direbbe il Bianconiglio in Alice nel paese delle meraviglie: il White Rabbit è un secret bar di Milano che promette di stupirvi in tutto e per tutto: per godersi il locale a pieno serve fare un salto nel buio e non avere fretta. A differenza del 1930, del White Rabbit si conoscono le coordinate: situato nel quartiere Isola, questo speakeasy milanese si nasconde dietro una vetrina che non lascia intravedere nulla, ma se la luce è accesa significa che potrete provare a entrare al locale suonando il campanello... e pronunciando la parola d'ordine.
 
La formula è quella: arredamento in stile speakeasy, gusto ben più che rétro e qualità del servizio al centro dell'attenzione. Drink ricercati e un'atmosfera esclusiva da viaggio indietro nel tempo. Al White Rabbit si viene per recuperare una socialità perduta e un'intimità tra cliente e bartender che insegna a guardare oltre lo specchio.

Un'altra declinazione del concetto di secret bar è quella di posti come l'Apophis Club o il The Spirit, che consentono l'accesso limitato al locale mediante una quota associativa annua. Al The Spirit si acquisiscono una card per i propri consumi e una bottiglia di champagne per festeggiarvi il compleanno; per accedere all'Apophis è invece necessario che l'invito venga esteso da qualcuno che ne sia già membro.
 
In questi club esclusivi l'atmosfera è decisamente più moderna ma sicuramente imparentata alla vocazione di intimità promossa dagli speakeasy già citati.
 
Il Portal Club è il secret bar di Milano nato dal più famoso Deus (è lì che si ritirano le chiavi per accedere al locale) ed è uno spazio destinato alla clientela affezionata dove prendersi il tempo che serve per bere e mangiare in una sala esclusiva.
 
C'è poi il Wootsu Society, a cui si accede attraverso il Doping Club, il bar dell'hotel The Yard di piazza XXIV Maggio. Entrando nella sala dell'albergo le luci velate e l'arredamento eclettico vi faranno assaporare un'atmosfera da film. Del Wootsu Society, stanza segreta ispirata alle società cinesi, si sa che sono ammesse solo cinque persone per volta rigorosamente su invito e per il tempo massimo di un'ora.

Il Backdoor 43 è probabilmente il cocktail bar più piccolo al mondo. È situato sul Naviglio Grande a Milano e, malgrado le dimensioni ridottissime, riprende le caratteristiche tipiche degli speakeasy: prodotti di alta qualità, cura dell'ambiente e riservatezza. Così tanta riservatezza che il vostro bartender vi servirà il drink attraverso uno sportellino e ne vedrete appena le mani.
 
Enjoy Club Milano è invece una versione moderna e sincretica tra speakeasy e club per soci: una tessera che costa pochi euro all'anno consente l'accesso a un locale in cui la creatività e una parola d'ordine. I numerosi distillati artigianali e l'accoglienza di questi “artigiani del bere” (che a Vicenza hanno anche una scuola di bartender) consacrano questo luogo per la sua nuova idea di condivisione dove c'è ampio spazio per sperimentare e creare il proprio drink.
 
In tutto questo non dimentichiamo il cibo: dal 2012 Lele e Melissa si sono fatti conoscere col loro Ma' Hidden Kitchen Supper Club, riservando a perfetti sconosciuti la possibilità di consumare una cena deliziosa nel loft milanese dove abitano. Aprire la propria dimora con riservatezza e discrezione è per i ragazzi del Ma' Hidden Kitchen un esperimento di social eating esclusivo riuscitissimo.